Повышение квалификации «Санитарно-эпидемиологический надзор в гигиене питания» в СПб

Информация

Юридические основания

Кому нужно пройти обучение

Программа обучения

Результаты обучения

Учебный план

Юридические основания

Обучение проводится в соответствии с действующими нормативными документами, регулирующими санитарно-эпидемиологический надзор в области питания:

Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
Приказ Минздрава России от 3 августа 2012 г. № 66н «О порядке и сроках совершенствования профессиональных знаний и навыков медицинскими и фармацевтическими работниками»
Профессиональный стандарт 02.007 «Специалист в области гигиены и санитарии»

Кому нужно пройти обучение

Курс предназначен для медицинских работников, осуществляющих санитарно-эпидемиологический надзор за питанием в учреждениях различных профилей. Обучение необходимо:

специалистам в области медико-профилактического дела
сотрудникам санитарно-эпидемиологических служб
медицинским работникам, контролирующим организацию питания в больницах, школах, детских садах, домах престарелых и предприятиях общественного питания
специалистам, ответственным за проведение санитарных проверок на пищевых производствах

Программа обучения

Курс рассчитан на 144 академических часа и охватывает следующие тематические блоки:

1. Законодательные и нормативные основы санитарно-эпидемиологического надзора в гигиене питания:

Основные требования санитарного законодательства
Нормативные акты, регламентирующие организацию питания

2. Гигиена питания и контроль безопасности пищевых продуктов:

Основы пищевой безопасности
Физические, химические и биологические факторы риска
Санитарные требования к приготовлению, хранению и транспортировке продуктов

3. Санитарный контроль объектов общественного питания:

Гигиенические требования к организациям, обеспечивающим питание населения
Методики санитарных проверок
Контроль соблюдения норм на предприятиях общественного питания

4. Профилактика пищевых отравлений и инфекционных заболеваний:

Микробиологические риски и пути передачи инфекции
Методы лабораторного контроля качества пищевых продуктов
Профилактические меры по предупреждению вспышек пищевых инфекций

5. Итоговая аттестация.

Результаты обучения

После прохождения курса слушатели приобретут следующие компетенции.

Знания:

нормативные и санитарные требования к организации питания
основные методы контроля пищевой безопасности
правила ведения санитарной документации
меры профилактики инфекционных заболеваний, связанных с питанием

Умения:

анализировать санитарно-эпидемиологическую обстановку на объектах общественного питания
проводить проверки соответствия санитарным нормам
выявлять нарушения и разрабатывать мероприятия по их устранению
применять лабораторные методы контроля качества пищевых продуктов

Навыки:

ведение контроля санитарно-гигиенического состояния пищеблоков
организация профилактических мероприятий по предотвращению пищевых инфекций
взаимодействие с санитарно-эпидемиологическими органами

Учебный план

Раздел	Тема	Часы
1	Основные требования санитарного законодательства	10
2	Нормативные акты, регламентирующие организацию питания	10
3	Основы пищевой безопасности	20
4	Физические, химические и биологические факторы риска	20
5	Санитарные требования к приготовлению, хранению и транспортировке продуктов	20
6	Гигиенические требования к организациям, обеспечивающим питание населения	8
7	Методики санитарных проверок	8
8	Контроль соблюдения норм на предприятиях общественного питания	8
9	Микробиологические риски и пути передачи инфекции	12
10	Методы лабораторного контроля качества пищевых продуктов	12
11	Профилактические меры по предупреждению вспышек пищевых инфекций	12
12	Итоговая аттестация	4
	Всего:	144

Преимущества обучения в ЕЦОП

Обучение в учебном центре ЕЦОП проводится дистанционно, что дает слушателям ряд преимуществ:

возможность совмещать обучение с работой

доступ к материалам курса в любое удобное время

консультации по всем вопросам программы

экономия времени и финансовых затрат на обучение

получение удостоверения о повышении квалификации, соответствующего профессиональным стандартам

Программа повышения квалификации «Санитарно-эпидемиологический надзор в гигиене питания» позволяет специалистам расширить профессиональные знания, освоить современные методы контроля пищевой безопасности и повысить свою квалификацию. Обучение в ЕЦОП – это удобный и эффективный способ получить актуальные компетенции в сфере санитарно-эпидемиологического надзора.